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后海老字号 推出小吃宴
2007年12月31日 BTV《北京您早》
文稿作者：陈骏 写稿日期：2007-12-30
【导语】男播：这逢年过节少不了吃，北京的小吃也特多，包括爆肚冯，羊头马，年糕钱，等等。
女播：昨天晚上，12家北京老字号在后海联合推出了一桌小吃宴，两百多种北京地道小吃让您一次饱个口福。来看夜线记者发回的报道。
【正文】按老北京话说，北京小吃属于碰头食，过去的小吃摊都是一家一户单练，经过几代人的操持，的确练出了许多地道的玩意儿，也练出了名。您看这50多道小吃组成的小吃宴，桂花山药，炸回头，炸各子，鸳鸯卷果，蜜三刀，五彩斑斓的一大桌。别说游客了，就是地道的老北京能说全了也难。老北京小吃有说道，这吃小吃更有讲究，吃炒肝喝面茶，不能用勺子和筷子，而是端着碗底转着圈喝，吃卤煮火烧不能放香菜，吃灌肠得用牙签，用筷子，老北京人会说你是沙锅安把儿——怯勺，有点多此一举了。
【同期】爆肚冯第三代传人
【正文】今天这张桌上的全是北京12家老字号小吃的掌门人。这些小吃基本都是到第四代第五代传人了。
【同期】九门小吃负责人
【正文】目前小吃宴已经正式推出了，感受老北京文化的同时，相信您一定也会大饱口福的。
记者陈骏 王岩报道
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