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传闻爆肚张搬迁 食客赶来饱肚福
北京青年报：满羿(07/11/06)
本报记者报道 无论吃完爆肚去酒吧，还是去完酒吧吃爆肚，最近，来后海的年轻人开始了“土洋结合”新体验。而这源自“后海爆肚张要搬迁”的坊间“传闻”。
昨天下午3点左右，背对着夕阳下的什刹海，张子安望着自己的小店，对面的墙上贴着一张8月8日的拆迁公告。“其实，搬迁很早就说过了，但一直都没定下来”，张子安说自己即使搬迁，也要争取把自己的店留在后海，“我已经向上边申请了，要求在这里给我一块地方开店”。
这位“爆肚张”的第四代传人在这里开店已经20多年了，而张家在后海做爆肚已经做了124年。“我们不能离开这个地方，否则一切味道就变了，即使还是原来的爆肚”。张子安说吃爆肚的同时欣赏什刹海的风景，这是一种意境，但是他想不到的是，有比他更关心自己这家小店的，那就是食客，“也不知道怎么大家就都知道爆肚张要搬迁，这些天人比平常多了五成”。
下午3点半，距离晚上的营业还有30分钟，张子安的小店已经开始上人了。从海淀来的马先生是听同事介绍而过来的。他说自己以前来什刹海主要是逛酒吧，“同事说有家百年老字号的爆肚要搬，他建议我尝尝否则后悔”。
马先生觉得这家小店的爆肚，再加上墙上的名人题字，配上什刹海的风景，“地道的传统味道，比那种营造出来的舒服”。与马先生想法近似的是李小姐，她是前两天看电视知道这家老字号的。她说自己已经来过一次了，“我吃完爆肚再去酒吧，也算土洋结合新体验吧”。
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